تست lerche (ایکتر) برای تشخیص یرقان ( زردی ) لاشه

تست lerche (ایکتر) برای تشخیص یرقان ( زردی ) لاشه

برای انجام این تست ابتدا مقدار 2 گرم از چربی را از لاشه دام مشکوک به یرقان جدا کرده و در لوله آزمایش قرار میدهیم . سپس مقدار 2 میلی لیتر سود به آن اضافه کرده و لوله را بر رو شعله قرار میدهیم تا به جوش آید .بعد از به جوش آمدن به محتویات لوله اجازه میدهیم سرد شود و پس از سرد شدن مقدار 2 میلی لیتر اتر به آن اضافه میکنیم.

پس از اضافه کردن اتر محتویات لوله را با اپلیکاتور مخلوط کرده و مدتی لوله را ساکن نگه میداریم که  چربی در لوله آزمایش در حد وسط قرار میگیرد و بر اساس رنگ مایع رویی و مایع زیرین چربی نتایج به صورت زیر قراعت میشود:

1.   در صورتی که مایع زیرین به رنگ زرد ،‌سبز باشد و به هر صورتی شفاف نباشد نشان دهنده این است که زردی حیوان پاتولوژیک میباشد.

2.    در صورتی که مایع رویی زرد باشد یه به هر صورتی شفاف نباشد زردی حیوان فیزیولوژیک میباشد.

3.  در صورتیکه هم مایع رویی و هم مایع زیرین دچار کدورت باشد و شفاف نباشد زردی حیوان هم پاتولوژیک و هم فیزیولوژیک میباشد .

برای تهیه محصولات دامپزشکی و دامپروری ، کتابها و فیلم های آموزشی از قسمت زیر استفاده کنید.

 

خصوصیات جگر سالم وبهداشتی

خصوصیات جگر سالم وبهداشتی

 - جگر سالم و بهداشتی دارای رنگ قرمز متمایل به قهوه ای است.

- فاقد هرگونه لکه های رنگی ، رنگ پریدگی ، پر خونی و خونریزی می باشد.

- زرد شدن رنگ جگر و همچنین تیرگی بیش از حد آن غیر طبیعی است.

- جگر سالم دارای لبه های تیز بوده و قوام طبیعی دارد و بافت جگر به راحتی از هم نمی پاشد.

به ادامه مطلب بروید

عوارض عمومی لاشه و نحوه قضاوت در مورد آنها

عوارض عمومی لاشه و نحوه قضاوت در مورد آنها

·        لاغریحالت فیزیولوژی است و در دان های کم سن یا پیر در اثر کم شدن غذا ، شیرواری و ... ایجاد میگردد.

در حالت لاغری لاشه خوب است ولی فاقد چربی میباشد و گوشت تیره است و به دلیل بیشتر بودن میزان میوگلوبین در سطح برش سفت و خشک است .

قضاوت :

این لاشه ها برای مصرف انسان مناسب میباشد ولی به علت یفت بودن اغلب برای مصارف صنعتی مثل سوسیس و گوشت های پخته فرستاده میشود.

·     به ادامه مطلب بروید

قضاوت لاشه طیور در بیماری های ویروسی

قضاوت لاشه طیور در بیماری های ویروسی

• گامبرو (Infectous bursal disease )

گامبرو معمولا در جوجه های بالای 6 هفته بروز میکند . ویروس روی بافت لنفاوی اثر گذاشته و باعث نقص ایمنی میشود.لاشه طیوری که در اثر این بیماری مرده اند دهیدراته است. خون ریزی های پتشی روی پا و ماهیچه های ران و گاهی روی موکوس پیش معده وجود دارد و ترشحات روده زیاد میشود.معمولا بعد از نقص ایمنی کولی سپتی سمیا بوجود می آید.

به ادامه مطلب بروید

پیروپلاسموز(piroplasmosis) در دام و قضاوت کشتارگاهی آن

پیروپلاسموز(piroplasmosis) در دام و قضاوت کشتارگاهی آن

بیماری انگلی خونی انواع مختلف دام ها به شمار میرود که توسط تک یاخته هایی از جنس بابزیا ایجاد میگردد و ناقلین این بیماری کنه های میباشند.

علائم بیماری :

هموگلوبینوری ، زردی ، کم خونی ، تب

به ادامه مطلب بروید

قضاوت کشتارگاهی در مورد لاشه های مبتلا به سل

قضاوت کشتارگاهی در مورد لاشه های مبتلا به سل

·        سل  Tuberculosis:

عامل بیماری در انسان و گاو و طیور به قرار زیر است:

در انسان : Mycobacterium Tuberculosis

در گـــاو : Mycobacterium Bovis

در طیـور : Mycobacterium Avium

انسان می تواند هم سل گاوی و هم سل طیور را علاوه بر سل انسانی بگیرد . گاو نیز می تواند به سل انسانی مبتلا شود . از طیور فقط طوطی سل انسانی می گیرد و بقیه طیور به این سل مبتلا نمی شوند ولی طیور همگی هم به سل گاوی و هم به سل طیور مبتلا می شوند .

سل یک بیماری مزمن و عفونی است که در بسیاری از حیوانات ، انسان و پرندگان به صورت حاد نیز بروز می کند .

به ادامه مطلب بروید

 

مراحل کشتار دام

مراحل کشتار دام

در کشتارگاه های صنعتی مراحل کشتار یک دام به ترتیب زیر میباشد:

1.      بازرسی قبل از کشتار

2.      نگهداری دام در سالن انتظار

3.      بی حسی

4.      خون گیری

5.      کندن پوست

6.      تخلیه اعماء و احشاء

7.      دو شقه کردن لاشه(در مورد گاو)

8.      بازرسی پس از کشتار

9.      دوش دادن ( شستشو)

10  حمل به سردخانه

به ادامه مطلب بروید