اپلیکیشن اندروید بهداشت و بازرسی گوشت

اپلیکیشن اندروید بهداشت و بازرسی گوشت

ویژگیهای اپلیکیشن

بهداشت مواد خام دامی و بازرسی کشتارگاهی( 321 مطلب) شامل :

- بهداشت مواد خام دامی ( 32 مطلب)

- بازرسی کشتارگاهی و مراحل کشتار

. بازرسی و قضاوت لاشه دام (107 مطلب)

. بازرسی و قضاوت لاشه طیور ( 71 مطلب)

. کشتار دام (26 مطلب)

. کشتار طیور ( 15 مطلب)

-صنایع غذایی با منشاء دامی ( 33 مطلب)

- مسائل کیفی گوشت ( 19 مطلب)

- تولیدات جنبی کشتارگاه دام ( 9 مطلب)

- میکروبیولوژی گوشت ( 9 مطلب)

- کنترل و نظارت بهداشتی گوشت قرمز

- کنترل و نظارت بهداشتی گوشت مرغ

- کنترل و نظارت بهداشتی گوشت بوقلمون

- کنترل و نظارت بهداشتی گوشت شترمرغ

- کنترل و نظارت بهداشتی ماهی

- کنترل و نظارت بهداشتی میگو

- کنترل و نظارت بهداشتی شیر خام

- کنترل و نظارت بهداشتی تخم مرغ

- کنترل و نظارت بهداشتی عسل

- کنترل و نظارت بهداشتی خاویار

- مراحل کشتار دام و طیور

- بازرسی قبل و بعد از کشتار

- قضاوت کشتارگاهی در بیماری های مختلف

بخش مشاهده فیلم های دامپزشکی ، دانلود کتاب ، و نرم افزارها

ابلیت جستجوی سریع

قابلیت اشتراک گذاری متن و تصاویر در پیام رسان ها و شبکه های اجتماعی

منابع

تهیه کننده :

دکتر امین زمانی پور

جهت بهبود کیفیت نسخه های جدیدتر میتوانید نظرات اصلاحی خویش را از پل های ارتباطی زیر به اطلاع برسانید.

ایمیل :

[e-mail]

وبسایت :

vetshoop.ir

vetshoop.blog.ir

تست lerche (ایکتر) برای تشخیص یرقان ( زردی ) لاشه

تست lerche (ایکتر) برای تشخیص یرقان ( زردی ) لاشه

برای انجام این تست ابتدا مقدار 2 گرم از چربی را از لاشه دام مشکوک به یرقان جدا کرده و در لوله آزمایش قرار میدهیم . سپس مقدار 2 میلی لیتر سود به آن اضافه کرده و لوله را بر رو شعله قرار میدهیم تا به جوش آید .بعد از به جوش آمدن به محتویات لوله اجازه میدهیم سرد شود و پس از سرد شدن مقدار 2 میلی لیتر اتر به آن اضافه میکنیم.

پس از اضافه کردن اتر محتویات لوله را با اپلیکاتور مخلوط کرده و مدتی لوله را ساکن نگه میداریم که  چربی در لوله آزمایش در حد وسط قرار میگیرد و بر اساس رنگ مایع رویی و مایع زیرین چربی نتایج به صورت زیر قراعت میشود:

1.   در صورتی که مایع زیرین به رنگ زرد ،‌سبز باشد و به هر صورتی شفاف نباشد نشان دهنده این است که زردی حیوان پاتولوژیک میباشد.

2.    در صورتی که مایع رویی زرد باشد یه به هر صورتی شفاف نباشد زردی حیوان فیزیولوژیک میباشد.

3.  در صورتیکه هم مایع رویی و هم مایع زیرین دچار کدورت باشد و شفاف نباشد زردی حیوان هم پاتولوژیک و هم فیزیولوژیک میباشد .

برای تهیه محصولات دامپزشکی و دامپروری ، کتابها و فیلم های آموزشی از قسمت زیر استفاده کنید.

 

تأثیر حمل و نقل بر کیفیت گوشت

تأثیر حمل و نقل بر کیفیت گوشت :

در حمل و نقل گوشت تازه اگر دما و رطوبت نسبی فضای کانتینر کنترل شود، آسیبی به کیفیت گوشت وارد نمی‌شود. با توجه به محدودیت زمانی برای حمل و نقل گوشت تازه به دلیل فساد پذیری این مادة غذایی، اقدامات ذیل کمک زیادی در پیشگیری از کاهش کیفیت گوشت خواهد کرد:

 1. استفاده از دمای 1- درجه سانتی‌گراد یعنی حداقل دمای ممکن برای گوشت تازه.

 2. استفاده از پارچه آستری، که اصطلاحاً به آن کفن هم می‌گویند و یا پوشش پلاستیکی (از جنس پلی‌اتیلن) برای حفظ رطوبت گوشت و جلوگیری از خشک شدن و چروکیدگی (1) سطح گوشت.

به ادامه مطلب بروید

نکاتی که در هنگام خرید گوشت قرمز باید مورد توجه قرار داد

نکاتی که در هنگام خرید گوشت قرمز باید مورد توجه قرار داد

ویژگیهای گوشت قرمز :

از نظر ظاهری گوشت قرمز باید دارای مشخصات زیر باشد :
- رنگ گوشت باید رنگ طبیعی گوشت دام باشد و رنگ روشن طبیعی آن نباید تیره شده باشد تعییر رنگ قرمز به سبز ، قهوه ای و خاکستری و ایجاد یک لایه نزج و چسبناک علائم فساد گوشت است .
- سطح خارجی باید بدون رطوبت باشد
-  هیچگونه بوی غیرطبیعی مثل بوی ترشیدگی یا متعفن نباید حس گردد.
-  گوشت باید سفت و قوام خاص خود را داشته باشد و نباید نرم نزج باشد .
- گوشت باید کاملا تمیز و عاری از خون مردگی ، ضربه . بیماری و ذرات خارجی قابل رویت باشد
- گوشت نباید خشک و حالت و چروکیده داشته باشد .
- چربی باید سفت و سفید یا متمایل به سفید و بدون هیچگونه بوی بدی باشد .
گوشت قرمز منجمد علاوه بر خصوصیات بالا باید :
- فاقد آثار سوختگی ناشی از انجماد باشد .
- در داخل بسته بندی گوشت نباید خونابه یا آب منجمد شده وجود داشته باشد.
- دارای مهر دامپزشکی باشد.

دانلود کتاب اطلس رنگی آناتومی حیوانات بزرگ (اسب ، گاو ، گوسفند و بز )

دانلود کتاب اطلس رنگی آناتومی حیوانات بزرگ (اسب ، گاو ، گوسفند و بز )

دانلود کتاب اطلس رنگی آناتومی حیوانات بزرگ

password : vet-student.mihanblog.com

 

برای تهیه محصولات دامپزشکی و دامپروری ، کتابها و فیلم های آموزشی از قسمت زیر استفاده کنید.

 

فیلم آموزشی بازرسی لاشه گاو

فیلم آموزشی بازرسی لاشه گاو ( Meat inspection of cattle )

مدت زمان 20 دقیقه

مشاهده - بازرسی سر - بازرسی ریه ها - بازرسی قلب - بازرسی دستگاه گوارش - بازرسی کبد - - بازرسی طحال -بازرسی کلیه - بازرسی دیافراگم - بازرسی مقاطع ستون فقرات - بازرسی غدد لنفاوی رتروفارنژیال ، ایلیاک ، روده ای ، اسپلنیک ، رنال ، لامبار ، آگزیلاری ، دیپ پاپلیتیال ، ساب مندیبولار ، ساب ایلیاک ، سوپرفیسیال سرویکال

برای تهیه محصولات دامپزشکی و دامپروری ، کتابها و فیلم های آموزشی از قسمت زیر استفاده کنید.