ویژگیهای ماهی تازه و ماهی فاسد
ویژگیهای ماهی تازه :
- ماهی تازه باید در کنار یخ و یا در یخچال نگهداری شود. از این روز از خرید ماهیانی تازه ای که بدون یخ و یا خارج از یخچال عرضه شده اند پرهیز کنید . میگوی تازه نیز دارای چنین شرایطی باید باشد .
- ماهیان منجمد را حتما باید در یخ زن ( فریزر ) نگهداری کرد. بنابراین از خرید آبزیان منجمدی که در خارج از محیط یخ زن عرضه می شود خودداری کنید . .
موردهایی که در بازرسی ماهی تازه مورد توجه قرار میگیرد:
چشمهابرامده ,آبششها دارای رنگ طبیعی , پوست مرطوب لزج و براق , جداره شکمی سفت و محکم , فلسها براحتی کنده نمی شود, بوی علف دریایی میدهد, با فشردن انگشت به بافت جای انگشت به سرعت به حالت اول بر میگردد
- از خرید ماهیان فیله یا استیک شده فاقد بر چسب و اطلاعات مربوط به نوع ، تاریخ تولید و انقضاء و شماره پروانه بهداشتی خودداری کنید.
ویژگیهای ماهی فاسد شامل:
چشمها فرو رفته و کدر , آبششها دارای رنگ قهوه ای تیره , پوست خشک و کدر و فلسها براحتی کنده می شود , بوی ترشیدگی و گندیدگی می دهد, بافت پس از فشرده شدن با انگشت به حالت اول بر نمیگردد
- از خرید آبزیان منجمدی که دمای محیط و یا در آب انجماد زدایی شده و به اسم ماهی تازه به فروش می رسند جدا پرهیز کنید خروج خونابه ای از بدن ماهی و وجود بافتی نرم و شل ویژگی چنین ماهیانی است .
ویژگیهای ماهی فاسد شامل:
چشمها فرو رفته و کدر , آبششها دارای رنگ قهوه ای تیره , پوست خشک و کدر و فلسها براحتی کنده می شود , بوی ترشیدگی و گندیدگی می دهد, بافت پس از فشرده شدن با انگشت به حالت اول بر نمیگردد
- از خرید آبزیان منجمدی که دمای محیط و یا در آب انجماد زدایی شده و به اسم ماهی تازه به فروش می رسند جدا پرهیز کنید خروج خونابه ای از بدن ماهی و وجود بافتی نرم و شل ویژگی چنین ماهیانی است .
