عوامل ضدمغذی پروتئینی در خوراک طیور (لکتین ها)

عوامل ضدمغذی پروتئینی در خوراک طیور (لکتین ها)

لکتین‌ها گروهی از ترکیبات گلیکوپروتئینی هستند که در بافتهای گیاهی خصوصا لگومینه یافت می شوند و توانائی به هم چسباندن گلبولهای قرمز خون جانوران مختلف را دارند.

نوع قند موجود در ترکیبات آنها بر حسب نوع لکتین متفاوت است، برای مثال قند لکتین سویا از نوع مانوز می‌باشد.   

به ادامه مطلب بروید

تاثیر لکتین اختصاصی بوده و قابلیت مضر بودن لکتین بستگی به نوع حیوان دارد، مثلاً لکتین موجود در نخود هر چند برای خوک مضر است؛ لیکن برای موش ضرری ندارد.

درجه سمیت لکتین‌ها متفاوت بوده و حتی بعضی از آنها مثل لکتین موجود در گوجه فرنگی اصلا سمی نمی‌باشد.

اثر ضد مغذی لکتین بیشتر به علت ترکیب و چسبندگی آن با موکوس دیواره روده است که موجب صدمه زدن به سلول‌های دیواره روده و  اثر سوء بر جذب مواد مغذی و کاهش فعالیت آنزیم‌های دیواره وترشح زیادی پروتئین‌های داخلی ،  تولید بیش از حد موکوس ،از دست رفتن پروتئین پلاسما در لومن روده  و اسهال میگردد.

 لکتین فعالیت روده را افزایش داده و باعث بزرگ شدن روده می‌گردد.

برای تهیه محصولات دامپزشکی و دامپروری ، کتابها و فیلم های آموزشی از قسمت زیر استفاده کنید.